8 Aneka Sayuran Hijau Terbaik untuk Dikonsumsi Saat Diet

Untuk memiliki tubuh ideal dan bugar, tentu Anda harus rutin melakukan olahraga disertai pola makan sehat. Mengonsumsi sayuran hijau bisa menjadi pilihan yang tepat untuk membantu diet Anda. Menurut penelitian dari British Medical Journal, porsi harian sayuran hijau dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2 sebesar 14%. Berikut ini 8 sayuran hijau terbaik yang bisa dikonsumsi saat diet!

1. Microgreens

Microgreens merupakan sayuran yang belum berkembang seperti kale, arugula, dan brokoli. Sayuran tersebut dipanen sekitar 1-2 minggu setelah penanaman dan memiliki kandungan nutrisi penting bagi tubuh. Menurut sebuah studi tahun 2012, ditemukan beberapa varietas mikroba dalam microgreens dengan kadar vitamin C dan E yang jumlahnya enam kali lebih besar daripada yang ditemukan di tanaman dewasa.

Contohnya pada kubis dan daun ketumbar. Anda bisa memanfaatkan tanaman microgreens untuk membuat salad, sup dan, roti lapis.

2. Kale/Selada

Kale juga merupakan sayuran hijau terbaik yang mengandung vitamin A, C, dan K. Selain itu, kale juga mengandung kalsium, kalium, serta folat yang bagus untuk melindungi penglihatan dan melawan kanker. Untuk mengonsumsinya, sayuran ini bisa dijadikan tumis, salad, keripik, atau dikukus.

3. Bayam

Di antara sayuran hijau lainnya, bayam menyimpan folat yang paling tinggi. Menurut studi American Journal of Epidemiology terbaru, mengonsumsi lebih banyak bayam dapat membantu melindungi perkembangan kanker payudara.

Bayam juga memiliki kandungan kalium tinggi yang diperlukan untuk fungsi otot dan menjaga jumlah tekanan darah dalam kisaran yang sehat. Sayuran hijau terbaik ini bisa dikonsumsi dengan cara ditumis atau direbus.

4. Sawi Hijau

Sawi hijau merupakan salah satu sayuran hijau terbaik yang cenderung memiliki rasa agak pahit dan lebih pedas daripada kale atau swiss chard. Sawi hijau mengandung beta-karoten yang dapat diubah menjadi vitamin A untuk meningkatkan kesehatan mata dan tulang.

Sawi hijau juga mengandung glukosinolat yang dapat membentuk enzim detoksifikasi. Enzim ini berguna untuk membantu melindungi sel-sel hati dan organ tubuh dari kerusakan radikal bebas.

5. Collard Greens (Sejenis Sawi)

Sayuran hijau ini memiliki daun yang besar dan kasar serta rasa ringan. Karena teksturnya yang keras, membuat sayuran ini membutuhkan waktu memasak lebih lama daripada sayuran hijau lainnya. Selain mengandung vitamin K, vitamin C, dan beta-karoten, collard mengandung jumlah serat makanan yang lebih tinggi daripada sayuran hijau lainnya.

Sebuah studi di Swedia pada tahun 2012 menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi serat lebih banyak memiliki risiko 25% lebih rendah menderita penyakit jantung dibandingkan mereka yang mengonsumsinya sedikit.

6. Swiss Chard

Sayuran hijau terbaik selanjutnya yaitu swiss chard. Sayuran ini memiliki kandungan vitamin K yang lebih banyak dibandingkan sayuran lain. Vitamin K berfungsi untuk membantu memperkuat kekuatan tulang. Dalam sebuah studi terbaru di Belanda, ditemukan bahwa kandungan vitamin K dalam swiss chard dapat memangkas risiko diabetes tipe 2 dengan meningkatkan sensitivitas insulin.

7. Arugula

Arugula merupakan sayuran hijau terbaik yang memiliki rasa sedikit pedas. Selain itu arugula juga merupakan sumber kalsium tinggi yang bermanfaat untuk pembentukan tulang. Kandungan nitrat alami yang tinggi membantu otot bekerja lebih efisien saat berolahraga.

8. Sawi Putih

Sawi putih merupakan sayuran yang mengandung beta-karoten, folat, potasium, dan vitamin C. Sebuah studi menunjukkan bahwa wanita yang mengonsumsi jumlah vitamin C lebih tinggi memiliki jumlah tekanan darah yang lebih sehat.

You Might Also Like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *